五星級酒店的大宴會廳通常不少于40米x24米。60個標(biāo)準(zhǔn)表的凈高度通常超過6米。當(dāng)不需要太多的空間時，可以用可移動的隔墻將大空間分成幾個小空間。但是，請注意，這種方法不適用于過多的空間。同時，要注意墻、天地、左右接縫的隔音效果。宴會廳設(shè)前廳，方便會議、宴會開始前的聚會、休息和宴會結(jié)束后的傳遞。由于站立者占用的面積約為在位者的1/3，因此宴會廳前廳的理想面積通常為宴會廳面積的1/3，通常為1/4。在前廳，應(yīng)根據(jù)最大容納人數(shù)的501配置來設(shè)計一個大面積的廁所蹲位。衣帽間也需要考慮足夠的面積。一些宴會廳還設(shè)有貴賓休息室和演員更衣室，以滿足充分的功能需求。

大型酒店宴會廳一般有出租的功能，此時獨(dú)立宴會廳和專用電梯最好單獨(dú)設(shè)置，客房電梯就顯得尤為重要。"在門廳外，應(yīng)該有一個可以停車的停車場，在停車場前面應(yīng)該有一個返回空間。宴會廳通常在附近舉行大型宴會或雞尾酒會，配備大型預(yù)備室或?qū)Ｓ脧N房，如果廚房離得太遠(yuǎn)，這將不可避免地影響食物的運(yùn)送效率。配備了現(xiàn)代化的音像照明設(shè)備，還需要預(yù)留足夠的管道，保證宴會廳各區(qū)域的音像效果時，展示宴會廳的檔次是重要的。聲音控制室應(yīng)該能看到宴會廳的舞臺。

大多數(shù)五星級酒店的國際品牌并不重視中餐館的設(shè)計。中餐應(yīng)在酒店功能和收入方面發(fā)揮重要作用。中餐主要采用不同風(fēng)格的私人房間設(shè)計，歐洲宮廷風(fēng)格、現(xiàn)代古典風(fēng)格等，讓回頭客有不同的感受。中餐私房應(yīng)設(shè)置預(yù)備室和蔬菜傳送港，方便服務(wù)員準(zhǔn)備菜肴、飲料、水果和餐具，而不妨礙客人通過電話吃飯，告知菜和付賬。休息區(qū)和特殊浴室也需要考慮。豪華的私人客房也被設(shè)計為專為高級菜肴的二次加工設(shè)計的酒吧和小廚房。空調(diào)和新風(fēng)設(shè)計應(yīng)考慮室內(nèi)食客的風(fēng)量應(yīng)是客房同一面積的三倍以上，不應(yīng)直接吹到客人和餐桌上的碟子上。房間的燈光應(yīng)集中在餐桌上，突出餐廳的氣氛，但不宜使用大量的燈光，以避免夏季室內(nèi)溫度過高影響制冷效果。