星級(jí)酒店設(shè)計(jì)就是無(wú)論做什么都應(yīng)該做到精益求精，“民族的就是世界的"，星級(jí)酒店的餐飲設(shè)計(jì)一定要立足于地域特色，無(wú)論是菜肴品式還是裝修風(fēng)格，包括工作人員的選擇都應(yīng)該滿足地域文化的特色。比如川菜館用紅顏色和辣味相配，而一口川音的川妹子，更能讓顧客，尤其是四川顧客有賓至如歸的感覺(jué)。在如今的酒店餐飲競(jìng)爭(zhēng)中，品牌與文化內(nèi)涵的重要程度甚至比技術(shù)還要高，在經(jīng)營(yíng)中應(yīng)堅(jiān)持文化至上，力求創(chuàng)造一份感覺(jué)——”酒店氣息，酒店風(fēng)格”。酒店餐飲要挖掘酒店文化、研究飲食文化，追求深層次的文化韻味。

星級(jí)酒店餐飲設(shè)計(jì)對(duì)于酒店的特色化和吸引力具有非常重要的作用，需要充分研究市場(chǎng)及酒店類(lèi)型，下面簡(jiǎn)述星級(jí)酒店餐飲的特色化策略。

1、專(zhuān)一化和主題化。打造酒店餐飲的特色化，要強(qiáng)調(diào)專(zhuān)一化和主題化，不僅要求外在的表現(xiàn)，更需要站在目標(biāo)客戶的角度上，將其融入到企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念中，主題和特色的確定，需要以市場(chǎng)和自身實(shí)際為出發(fā)點(diǎn)。

2、情感化。營(yíng)造輕松、快樂(lè)、富有情趣的氛圍是酒店餐飲特化經(jīng)營(yíng)的核心之一，需要經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員在專(zhuān)業(yè)服務(wù)和禮儀的基礎(chǔ)上，增加情感的元素，并在餐廳的布置、菜品的制作等方面體現(xiàn)人性化，并增加特定的情感，使顧客體會(huì)到歸屬感。

3、生態(tài)化。以餐飲業(yè)為核心，融入種植、養(yǎng)殖、生態(tài)休閑等活動(dòng)，是以生態(tài)環(huán)境為依托的一種經(jīng)營(yíng)模式，增加生態(tài)化內(nèi)容，可提升品位。

4、休閑化。個(gè)性化在現(xiàn)代人的生活中是不可或缺的，休閑化餐飲營(yíng)造了一種個(gè)性化的休閑空間，滿足了人們對(duì)于個(gè)性化的體驗(yàn)。