酒店內(nèi)部的餐飲項(xiàng)目，對于酒店的特色化和吸引力，具有非常重要的作用。餐飲不僅是為房客提供的配套功能，而越來越成為公共空間中極為核心的社會(huì)功能板塊。其中，大堂吧的社交場所功能、宴會(huì)廳的慶典活動(dòng)功能、咖啡廳及茶館的休閑功能、露天燒烤餐飲區(qū)的休閑娛樂功能等，已經(jīng)成為酒店吸引力的重要部分。

　　設(shè)計(jì)酒店時(shí)，餐飲設(shè)計(jì)是最有活力的部分，需要充分研究市場及酒店類型。其中餐飲與休閑娛樂結(jié)合的方式越來越多，已經(jīng)成為時(shí)尚消費(fèi)的創(chuàng)新方向。

　　我們把星級(jí)酒店的餐飲項(xiàng)目設(shè)計(jì)，區(qū)分為三類十種五模式。

　　1、三類十種

　　第一類：餐廳。正餐餐廳、宴會(huì)廳、露天休閑特色餐廳;

　　第二類：飲類。大堂吧、咖啡廳、茶館、酒吧;

　　第三類：餐飲娛樂結(jié)合類。茶餐廳、夜總會(huì)歌廳、歌舞宴。

　　2、五模式

　　特色口味與主題餐廳模式：以口味風(fēng)格差異化為基礎(chǔ)的正餐或夜宵餐廳，這類餐廳一般為高檔特色餐廳，成為高端商務(wù)政務(wù)接待的場所;

　　高級(jí)社交飲廳模式：大堂吧、咖啡廳、茶館等等具有較高品位的接待場所，以房客的商務(wù)接待為基礎(chǔ)，目前，高星級(jí)酒店咖啡廳已經(jīng)成為社交聚會(huì)與商務(wù)約會(huì)的重要場所，甚至成為一種新型的區(qū)域地標(biāo);

　　高級(jí)休閑餐飲模式：露天餐廳，燒烤區(qū)、生態(tài)餐廳等，是典型的休閑餐廳，對于度假酒店和城市休閑酒店特別重要。

　　演藝秀場餐飲模式：餐廳又是兼具演藝功能和秀場概念的場所，是都市高星級(jí)酒店最為盈利和獨(dú)具品牌效果的部分。比如特色宴會(huì)廳、歌舞宴、婚慶餐廳、夜總會(huì)等，是進(jìn)行新聞發(fā)布會(huì)活動(dòng)、宴會(huì)活動(dòng)、慶典活動(dòng)的最佳場所;

　　餐飲娛樂場模式：餐飲與娛樂結(jié)合，包括量販KTV、洗浴自助餐等，是以自助餐為配套的休閑娛樂模式，具有巨大成長空間，特別適于城市休閑酒店。

　　標(biāo)簽：酒店設(shè)計(jì)

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