有過這養(yǎng)一句建筑名言“建筑設(shè)計(jì)人的機(jī)械”它出自一名現(xiàn)代建筑先驅(qū)他叫勒·柯布西耶，20世紀(jì)時(shí)著名的建筑大師被稱為“現(xiàn)代建筑的旗手”。我想他的這句名言在現(xiàn)在看來有些偏頗，但是把一座現(xiàn)代化的酒店比作為一部高速運(yùn)行的機(jī)械還是比較貼切的。對于五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)做出了一些梳理。

一、酒店概述：

　　酒店設(shè)計(jì)應(yīng)以”交通組織”為切入點(diǎn)，包括人流物流、物流和車流，既有內(nèi)部人員，也有外部賓客。功能的不同交通組織方式又將酒店分為獨(dú)立于互相聯(lián)系的兩部分:酒店的公共部分’前太大廳’往往是一座酒店的形象、品質(zhì)的表征，也占酒店的投資金額的朱濤部分，因此常常得到設(shè)計(jì)者和投資方的格外的重視，成為實(shí)際的重點(diǎn)。而酒店的管理服務(wù)部分’后館’由于有的設(shè)計(jì)者對酒店的管理模式不太了解，對這一部分往往的不重視導(dǎo)致酒店運(yùn)營的管理出現(xiàn)多多少少一些列的問題，其實(shí)后館部分也至關(guān)重要，它的設(shè)計(jì)的好壞是決定和確保一座酒店高速運(yùn)營的基本保證，也是善待酒店員工人性化最好的體現(xiàn)。應(yīng)國家酒店評級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，后館的設(shè)施情況和管理部分管理要求水平逐漸提高，會(huì)直接影響五星的評定結(jié)果。

酒店的大廳

二、酒店前臺(tái)大廳：

　　這一部分設(shè)計(jì)使賓客產(chǎn)生體貼入微、似家的感覺。便捷易找的功能娛樂區(qū)，周到熱誠的服務(wù)態(tài)度和情切的裝飾觸感、宜人的環(huán)境色彩、舒適的溫度、貼切的家具設(shè)施能，都是至關(guān)重要的因數(shù)。酒店大堂應(yīng)該比其他地方更能給人難忘的印象最終決定去留或是第二次入住的可能，可以說大堂直接決定了酒店的基調(diào)與品味。那些主題酒店、商務(wù)酒店、度假酒店、溫泉酒店、都各有不同，應(yīng)讓顧客感受到酒店的定位和特色，設(shè)計(jì)不僅僅只是考慮豪華與否。設(shè)計(jì)方面要使進(jìn)入大廳，賓客感受到如家的舒適感和安全感。流線式的設(shè)計(jì)方案使客人能夠方便的找到服務(wù)臺(tái)和電梯廳。

酒店的后廚正在擺盤

三、酒店的管理后館：

　　有人說相同星級(jí)的情況下國際酒店與國內(nèi)酒店的區(qū)別莫過于在后館的區(qū)別設(shè)計(jì)上。這話并非空穴來風(fēng)，也毫不夸張。前館相當(dāng)于人的外表，后館則像是五臟六腑。后館雖然很少被客人看見，但卻是設(shè)計(jì)重對整個(gè)酒店運(yùn)營影響最大的部分。每天的貨物進(jìn)出品質(zhì)檢驗(yàn)保證了賓客食品安全、酒店的安防定期檢查保證了賓客的人生安全、保證員工通道順暢上菜速度、賓客的客房服務(wù)、廚房衛(wèi)生保證了賓客不會(huì)應(yīng)食品安全衛(wèi)生導(dǎo)致的中毒。